Spaghetti bolognese Dzieło Smaku w porcjach to klasyczne połączenie jasnego makaronu, gęstego sosu pomidorowo-mięsnego i świeżego ziołowego akcentu. Małe gniazda makaronu nadają daniu elegancki, porcjowany charakter, dobry do cateringu i gotowych zestawów.
Składniki
Sos boloński — ragù alla bolognese — ma swoją tradycję i swoje zasady. Mięso powinno być mieszane: wołowina dla smaku, wieprzowina dla tłuszczu. Gotujemy go długo, z winem, pomidorami i mleczkiem, które miękknie całość.
Spaghetti gotujemy al dente — makaron powinien mieć lekki opór przy gryzieniu. Sos nie jest wodisty, ale gęsty i tłusty — dobrze przywiera do nitki makaronu.
To jedno z tych dań, które jest zawsze popularne na catering — rozpoznawalne, sycące i zadowalające szeroką grupę smaków. Podajemy z tartym parmezanem i świeżą bazylią.