O tym produkcie
Lemon curd to krem przygotowywany z soku i skórki cytryny, jajek, masła i cukru — gotowany powoli do odpowiedniej gęstości. Ma intensywny cytrusowy smak i piękny żółty kolor. Jest wyraźnie kwaśny, nie za słodki.
Kruche ciasto tartaletek jest kruche i maślane — po upieczeniu tworzy sztywną, cieniutką foremkę, która nie mięknie pod wilgotnym kremem. Ważne, żeby było odpowiednio cienkie, żeby przy zjedzeniu nie dominowało.
Beza szwajcarska na wierzchu jest kremowa i stabilna — opalana palnikiem na złoto tuż przed podaniem. Jej słodycz równoważy kwasowość cytryny. Tartaletki wyglądają spektakularnie i są praktyczne jako indywidualne porcje na catering.