O tym produkcie
Tiramisu to deser, gdzie technika i jakość składników są wszystkim. Mascarpone musi być zimne i gęste — ubijamy je ostrożnie, żeby nie zważyło. Espresso musi być mocne i ostygłe. Biszkopty maczamy szybko — za długo i rozpadną się, za krótko i będą suche.
Wiśnie w syropie to dodatek, który zmienia charakter deseru. Klasyczne tiramisu jest eleganckie i stonowane — wiśnie wprowadzają kwasowość i owocowy kolor, który przebija przez kakao. To deser, który wygląda i smakuje inaczej niż tradycyjna wersja.
Deser porcjujemy w indywidualnych naczyniach lub przygotowujemy w większej formie do krojenia. Musi się chłodzić minimum 4–6 godzin, dlatego zawsze robimy go poprzedniego dnia.