Zupa cebulowa z grzankami
Zupa cebulowa z grzankami to aromatyczna, rozgrzewająca propozycja z chrupiącym dodatkiem. Dobrze uzupełnia zestawy lunchowe i menu na chłodniejsze dni.
Składniki
Zamów Zupa cebulowa z grzankami
O tym produkcie
Zupa cebulowa wymaga czasu i cierpliwości. Cebula musi karmelizować się przez 45–60 minut na małym ogniu — nie można jej poganiać. Dopiero wtedy brązowieje równomiernie, słodkieje i nabiera głębokiego, bogatego smaku bez goryczki.
Bulion wołowy musi być mocny — gotujemy go na kościach przez kilka godzin. Białe wino deglazuje dno garnka i dodaje kwasowości, która równoważy słodycz cebuli.
Podajemy w żaroodpornych miseczkach — grzanka bagietki kładzie się na wierzch, posypuje serem gruyère (lub ementalerem) i gratinuje palnikiem lub w piekarniku. Ciągnący się ser na wierzchu to znak rozpoznawczy tej zupy.